Erken Hasat Sızma Zeytinyağı

3 yıldır zirai ilaç atılmamış, suni gübre kullanılmamış zeytin bahçelerinin sağlıklı zeytinleri -yeşilden siyaha henüz dönmeye başladığında- artık her şey hazırdı.

Erken hasadımızın vakti gelmişti. Erken hasat yapacaktık çünkü bir zeytinden elde edilebilecek tüm yararlı bileşenlerin en üst noktada olmasını istiyorduk. 

Zeytinler, kiraz toplar gibi elle tek tek toplandı, kollarımızdaki sepetlere kondu, sonra 25 kilogramlık delikli selelere boşaltıldı.

Zeytinler asla yere düşmedi, zedelenmedi ve toprakla temas etmedi. 

Buğusu üstünde olan zeytinler gün batımını takiben mesai bitiminde hemen araca yüklendi ve yağhanenin yolunu tuttu. 

Vakit kaybetmeden, zeytinlerin içerdikleri yararlı bileşenlerin bozulmasına fırsat vermeden hemen sıkıldı. Hava almayacak şekilde bir miktar dinlendirildikten sonra özelliğini kaybetmemesi için  sadece kağıt filtreden geçirildi. Hemen koyu renkli cam şişelere doldurularak ambalajlandı.

Özel Üretim Erken Hasat Sızma Zeytinyağımız şimdi zeytinyağı tutkunlarıyla buluşuyor. 

ASİT ORANI  = 0,4 - 0,8