Taş baskı olarak adlandırılan doğallığı ve lezzeti ile dikkat çeken yöntem de bunlardan biri. Geleneksel zeytinyağı üretiminden esinlenerek yapılan bu üretim şeklinde zeytinlerin sıkılarak işlemden geçtiğini görebilirsiniz. Bir araya getirilen zeytin taneleri granit taşlar yardımı ile eziliyor. Uzun süren bu işlemin ardından zeytinler hamur haline geliyor ve içeriğindeki yağ hücreleri açığa çıkıyor. Bu aşamadan sonra zeytinler için özel olarak tasarlanan çuvallara devrediliyor. Zeytinler için hazırlanan bu çuvallar taş baskı işleminin olmazsa olmazlar adımları arasında. Çuvallar yardımıyla zeytinler presleme aşamasından geçip sıkma işlemine doğru yol alıyor.  Gelenekselliği ile ön plana çıkan taş baskı zeytinyağı zaman gerektiren aşamaları ile dikkat çekiyor. Zeytinin preslenmesi ve hamur halini alması gibi işlemler belli bir süreye tabi tutuluyor. Hamurun yoğrulma süresi 90 dakikayı geçmemeli. Yapılan adımlar kolay gibi görünse de zeytinin ezilmesi, çuvala aktarılması ve preslenmesi gibi detaylar için uzun zaman gerekir. Tüm bu işlemler yapılırken zeytinin acı suyunun alınması için de ayrıca yöntemler uygulanır. Bu yorucu işlemin ardından ise hakiki zeytinyağı lezzetine ulaşıyorsunuz.